15 konyhai eszköz, amellyel profiként főzhetsz

Harriet van Horn amerikai rovatvezető és filmkritikus egyszer azt mondta, hogy "a főzés olyan, mint a szerelem – meggondolatlanul kell hozzá közelíteni, vagy egyáltalán nem." Ma ez a mondat sok nagyszerű étterem mottója, ahol a szakácsok nagyon szeretnek főzni. Ám a szakmai tudáson és készségeken túl a napi rendszerességgel használnak kütyüt, konyhai eszközöket is, amelyeknek köszönhetően minden étel könnyebben elkészíthető. Mi kell a konyhában ahhoz, hogy főzzön, mint Gordon Ramsay vagy Julia a Julie & Julia-ból?

Martha Osuch

„Konyhai forradalmak”, „Mesterszakács” vagy „Gordon Ramsay pokoli konyhája” – a közönség körében népszerűvé vált tévéműsorok étellel a főszerepben, divatossá és népszerűvé tették a főzést. Most mindenki szakács akar lenni és jól főzni, és a konyhaművészetben új magasságok elérése gyakran új konyhai eszközök vásárlásával jár. Pontosan – milyen konyhai kiegészítők segítenek abban, hogy profi vagy profi módon főzzön?

1. Egy jó serpenyő az alapja egy jó rántottának

Serpenyő nélkül nehéz elképzelni sok étel elkészítését, nem csak a rántottát. Ellentétben azzal, aminek látszik, a megfelelő serpenyő kiválasztása nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. A formája, mélysége, anyaga, sőt az aljának vastagsága is attól függ, hogy milyen ételt szeretnél főzni rajta. Ha a paraméterek száma túl sok számodra, válassz egy normál, univerzális alumínium serpenyőt. Ha azonban meg akarja ismerni a tökéletes tojásrántottát és a ragyogóan sült sertésszeleteket, akkor új serpenyő vásárlásakor vegye figyelembe a következőket:

• serpenyőmélység (palacsintasütőtől a kínai wokig);
• serpenyő típusa (például tojásos serpenyő vagy grillserpenyő);
• gyártási anyag (strapabíró titán serpenyő vagy könnyű alumínium serpenyő);
• serpenyőbevonat (a serpenyőn lévő halhatatlan márványbevonat sok évig kitart);
• a serpenyő alja (minél vastagabb, annál tovább melegszik, de tovább marad meleg a főzés vége után is);
• mások edényméretűek, mosogatógépben moshatóak vagy indukciós használatra alkalmasak.

2. Elektromos fűszerdaráló

Az elektromos fűszerdaráló kényelmesen használható. Ennek köszönhetően minden étel megfelelően fűszerezve lesz, és értékes időt takaríthat meg. A készülékbe épített pengék őrlik a fűszerszemcséket, az őrlés mértéke szabadon állítható. Az üzlet pultján kétféle elektromos darálót láthatunk - malomköves és ütős. Az első, a kőmalmok a kézi malmokhoz hasonlóan működnek - a készülék malomkövekre épül, a fűszerek finom őrlése pedig lehetővé teszi intenzív aromájuk és ízük megőrzését. Az ütőmalmok finom porrá őrlik a fűszereket, és sajnos működés közben gyakran felmelegszenek, ami rontja az őrölt fűszerek ízét.

3. A tökéletes steak? Használjon húshőmérőt

A húshőmérővel tökéletesen sült steak, lédús sertésnyak és minden olyan hús elkészíthető, amely minimális hőmérsékletet igényel a hőkezelés során. Van még egy előnye ennek az eszköznek - a hús hőmérőivel megelőzhetők az élelmiszereken keresztül terjedő élelmiszer-toxikus fertőzések. Ha csirkét sütünk, vegyük a mell vagy a comb hőmérsékletét (a csontok érintése nélkül), ha pedig lédús steaket, akkor a hús legvastagabb pontján mérjük.

4. A konyhai mérleg grammra méri a termékeket.

Az alapanyagok megfelelő arányának betartása a kulináris siker kulcsa, különösen, ha tortát sütünk. Használjon konyhai mérleget az élelmiszerek méréséhez, hogy az arányokat 1 grammon belül tartsa. A konyhai mérleg a diéta során is jól működik, amikor a figuráért folytatott küzdelem sikere minden további adag ételtől függ.

5. A tojásfőző a tökéletes állagú tojás főzésének módja.

Valószínűleg mindkét típusú szakács számára – néha még a legjobb szakácsnak is segítségre van szüksége a munkájuk során. A tojásfőző egy kis elektromos készülék, amely a tojásokat úgy főzi meg, ahogyan szereti – puhán, közepesen vagy keményen. Ugyanakkor nem kell órával a kezében figyelnie a főzési időt, mert a teljes folyamat automatizált, és a készülék értesít, ha a munka befejeződött. Csak adjon hozzá vizet, állítsa be a tojásfőzőt a megfelelő főzési időre, és élvezze a tökéletesen főtt tojást.

6. Kőkorsó

A tojásfőzéssel megspórolt időt munkaigényesebb feladatokra fordíthatjuk, például magok eltávolítására a cseresznyéből. Ha Ön a házi lekvárok híve, és most kezdi főzni, a térköveknek köszönhetően könnyedén megszabadulhat a meggy vagy a cseresznye magjaitól.

7. Szeletelő… burgonyához

A burgonyaszeletelő meglehetősen népszerű konyhai eszköz. Használatával igazán mesteri stílusban készítheti el a burgonyát - félbevágva (hogy sütés közben még jobban magába szívja a fűszerek aromáit) vagy teljesen, házi chipseket készítve. A boltokban többféle burgonya- és egyéb zöldségszeletelőt is találhatunk. Hogy melyiket választja – spirális burgonyavágót vagy tipikus hasábburgonyavágót –, csak a következő étel tervétől függ.

8. Saláta szárító nedves levelekhez és homokhoz

A salátás szendvicsek átka, hogy meg kell mosni a leveleket és meg kell tisztítani a homoktól. Szerencsére van egy kényelmes módja - egy salátaszárító. Hogyan kell használni? Tépjünk le egy fej salátáról annyi salátalevelet, amennyi szükséges, öblítsük le folyó víz alatt, majd tegyük szárítógépbe. Kézzel távolítsa el a felesleges vizet és homokot a levelekről, és élvezze a kreatív salátaszerepeket.

9. Elektromos kés – miért éri meg?

Az elektromos kés egy konyhai készülék, melynek fő feladata életünk megkönnyítése. Használata közben nem kell élesítenie, és nem kell attól tartania, hogy megvágja magát. Az elektromos kés segítségével a legkeményebb alapanyagokat is vághatja, a cserélhető pengéknek köszönhetően (egyes modelleknél több is van: kenyérhez, gyümölcshöz, fagyasztott élelmiszerekhez) a hagyományos kések mélyen a fiókba rejthetők.

10. Forma a tortákhoz

Egy száraz torta sikeresen helyettesítheti az egész család vacsoráját, egy édes torta pedig élvezze a délutáni kávét. Mindkét étel titka a tökéletesen omlós tésztán kívül a jellegzetes, kerek, hullámos szélű forma. A kerámia tortaforma még savas termékekkel sem lép reakcióba, egészségre és élelmiszer-semlegesen biztonságos.

11. Méret egyenlőtlen

A konyhai mérőpoharak nélkülözhetetlenek, ha pontosan szeretnénk mérni a hozzávalók arányát az ételek elkészítésekor. A mérőpohár típusa a legjobban illik a mérendő termékhez – a teáskanál alakú konyhai mérőkanalak kis mennyiségű, terjedelmes élelmiszerek mérésére alkalmasak, míg a tölcséres konyhai mérőkanalak nagyobb mennyiségű, terjedelmes élelmiszerek és folyadékok mérésére alkalmasak. Speciális spagetti gombócokat, mérőszalaggal, LCD kijelzős konyhakanalat is vásárolhatunk a konyhai kellék boltokból.

12. Süteménygép, amivel a sütést szuper egyszerűvé teszi

Bármilyen mesésnek és kicsit elvontnak is hangzik, a sütigép valóban létezik, és nagyban megkönnyítheti a dolgunkat az édességkészítés során. Sőt, ennek a kütyünek a cserélhető fúvókái lehetővé teszik sütemények és péksütemények díszítését, sőt a fánkok töltelékkel való megtöltését is. A tökéletes vajas sütemények elkészítése mostantól a hobbidd lesz.

13. Illatos olívaolajjal meglocsolt pizza

Ha nem tudja elképzelni a pizzát ízesített olaj nélkül, akkor az olajadagoló egy másik konyhai eszköz, amelyet feltétlenül be kell helyeznie a konyhájába. Az üvegpalack nem csak tökéletesen bemutatja tartalmát aromás adalékokkal - chili, fokhagyma, fűszernövények vagy szárított paradicsom, hanem szoros dugóval is rendelkezik, aminek köszönhetően a szennyeződés nem kerülhet be.

14. Kinek kell fagylalt a lehűtéshez?

A nyári melegben semmi sem üdítőbb, mint egy fagylalt kedvenc ízében. Megvásárolhatja őket egy boltban, vagy saját maga is elkészítheti őket egy speciális fagylaltkészítő készülékben. A készlet 2 db 500 ml-es csészét tartalmaz, így megoszthatja házi fagylaltját barátaival vagy családjával. A készülékben sorbeteket és fagyasztott joghurtokat is készíthet.

15. Használjon gyorsfőzőt, ha a kulináris lelkesedés átmenetileg alábbhagy.

Egyeztessünk időpontot – mindenkinek van néha rossz napja, és szüksége van egy kis szünetre a kötelességek alól. Ha néha szeretne egy percet magának, de a jövőben vacsorát kell főznie az egész családnak, használjon gyorsfőzőt. Ez a készülék akár 70%-ban elkészíti az ételeket. gyorsabb, mint a hagyományos főzés, és megőrzi az étel egyes összetevőinek természetes tápanyagait.

Összegzés

A konyhai eszközöknek és a modern konyhai kiegészítőknek egyetlen feladatuk van - megkönnyíteni életünket és javítani az általunk készített ételek minőségén. A konyhai találmányokat profi szakácsok is alkalmazzák. Reméljük, hogy a konyhaművészet kedvelői találnak legalább egy olyan kütyüt a listánkon, amely megkönnyíti és gyorsabbá teszi a főzést. Jó étvágyat!

És mit vegyünk egy közös konyhába, hogy időt, idegeket és konfliktusokat takarítsunk meg? Nézze meg az általunk javasolt 17 modult.