Hogyan lehet szirupot kinyerni juharból csigás vésővel?

	A juharszirupot a mezei juharról lecsepegtetett lé felforralásával nyerik. A nedvszívás részeként lyukat kell fúrni a fa törzsébe.
	Bár bármilyen favéső használható ehhez a munkához, a fúrószárak ideálisak, mivel lehetővé teszik mélyebb lyukak fúrását, és kisebb az esélye annak, hogy a bit beszorul.
	A juhar a leggyakoribb az Egyesült Államokban és Kanadában, bár az Egyesült Királyságban is vannak juharok. Elterjedtebb azonban a nyírfa, amelyről ugyanúgy lehet szörpöt gyűjteni. A nyírfaszirup ugyanarra a célra használható, mint a juharszirup.
	Tavasszal a fák készen állnak a kivágásra. Délkelet-Angliában február végén, Skóciában pedig általában április elejére készülnek el.
	Szüksége lesz egy toronyra egy azonos átmérőjű fúróval (amelynek 8 mm-nek kell lennie (5/16") vagy 11 mm (7/16“) egy kicsit) és egy vödröt.
	A torony egy kúp alakú cső, amely egy fatörzsbe illeszthető. Amikor a fa belsejében áramló nedv eléri a cső nyílását, a széles végén lévő nyíláson keresztül kifolyik. Ezt az eszközt a túlélők hagyományosan a fák ivóvízforrásként való felhasználására használták.
	1. lépés – Válassza ki a fúrási helyet Válasszon egy helyet a juhar déli vagy délkeleti oldalán a fúrás helyeként. Ez az az oldala a fának, ahol a nedv a legszabadabban folyik.
	2. lépés - Fúrjon egy lyukat Fúróval fúrjon lyukat a fa törzsébe enyhe felfelé szögben. Ez lehetővé teszi, hogy a lé természetesen kifolyjon a lyukból.
	3. lépés – Csatlakoztassa a játékot Helyezze be a csapot a lyukba, ügyelve arra, hogy biztonságosan rögzítve legyen. Ha lehetséges, álljon ellen a késztetésnek, hogy kalapácsot használjon, hogy elkerülje a hordó szükségtelen károsodását.
	4. lépés - Hagyja lefolyni Akassza a vödröt egy nyelvre, hogy felfogja a levet, és fedje le, hogy ne szennyeződjön.
	Minden nap végén ellenőrizheti, hogy mennyi gyümölcslevet gyűjtött össze, és összegyűjtheti a központi tartályban. Miután összegyűjtöttünk annyi levet, amennyit csak tudunk, adagonként fel kell forralni, amíg sűrű, szirupos állagot nem kapunk.
	Ez sokáig tarthat, és a lé felforrásakor jelentős térfogatcsökkenést tapasztalhat. Tíz gallon (45 liter) gyümölcsléből körülbelül egy liter vagy két pint (valamivel több mint 1 liter) juharszirup lesz. Ha nyírfát arat, még több nedvre lesz szüksége – 10 gallon (45 liter) 250 ml szirupra csökken, szóval gondoskodjon bőven!
	Ha a kondenzációs folyamat befejeződött, a szirup felhasználható különféle receptekben, vagy gyümölcs- vagy fagylaltszószként!