Kávéőrlés - kávédaráló típusok

Kíváncsi vagy, mitől olyan aromás a kávé egy jó kávézóban? Ízét számos tényező befolyásolja – a bab pörkölés típusától és fokától a főzési technikáig. Van még egy fontos része a folyamatnak az úton. Természetesen kávédarálásról beszélünk. Ahhoz, hogy tökéletes legyen, érdemes egy jó daráló után nyúlni. Miért és mit?

A legtöbben főzésre kész formában, azaz már őrölt vagy instant kávét vásárolunk. Ezzel szemben egy egyre népszerűbb tendencia figyelhető meg egy új, jobb minőségű fekete ital keresésével kapcsolatban. Lassan kezdjük megérteni, hogy az őrölt szemek önmagukban (és helyesen!) aromájukban sokkal gazdagabbak. Ez pedig egy gazdag ízű kávécsokorra jelent. És mivel mind a szemes kávé, mind az őrléshez szükséges daráló beszerzése ma már nem probléma, érdemes ezzel a megoldással próbálkozni. A kérdés azonban az: melyik kávédarálót válasszuk?

A szecskázó egyenetlen

Többféle kávédaráló létezik a piacon. Ezek különböznek egymástól:

• munkamódszer - megtalálja mind a hagyományos, i.e. kézi és (sokkal népszerűbb) elektromos kávédarálók,
• élező mechanizmus - a leggyakoribb a kés és a malomkő,
• kiterjesztési és beállítási fok - egyes modellek lehetővé teszik a kávéőrlés mértékének pontos meghatározását.

Tehát hogyan válassza ki a megfelelő kávédarálót? Minden attól függ, hogy mekkora költségvetést költhet az eszköz vásárlására, valamint az elvárt "professzionális" hatásoktól. Íme a legnépszerűbb típusok.

Kézi köszörűk

Ez a legklasszikusabb kávédaráló. Használatuk exkluzív rituálé varázsolja a kávéfőzést. Ehhez azonban idő és türelem kell. Ha kézi kávédarálót szeretne vásárolni, válasszon egy kerámia sorjadarálót, például a Zestforlife-ot, amely egyesíti a dizájnos megjelenést az őrlési beállítások széles választékával. A babot lépésről lépésre őröljük – akár „porrá” is őrölhetjük (tökéletes, ha igazi török ​​kávét szeretnénk készíteni).

A kényelem kedvéért egy modernebb manuális modellt is kereshet - például a Zellertől. Ez egy professzionálisabb eszköz, kényelmes tapadókoronggal és fejlett kerámia mechanizmussal, amely biztosítja a nagy csiszolási pontosságot.

Elektromos kávédarálók: penge vagy malomkő?

A kézi daráló alternatívája az elektromos daráló. Sokkal gyorsabban működik, így időt takarít meg. Két alapvető típus van a piacon.

• A pengéjű darálók, mint amilyen a Bosch-é is - ahogy a neve is sugallja - a szemes kávét kisebb darabokra vágják, és sok kávéport termelnek. Hatékonyak és gyorsan dolgoznak. Általában azonban jóval kisebb lehetőségeket biztosítanak az őrlés mértékének szabályozására. Hasznosnak bizonyulnak, ha például egy filteres kávéfőzőben vagy egy kávéfőzőben egy túlfolyószűrőn keresztül főzi a kávét. A fejlettebb és professzionálisabb modellek, mint például az Eldom modellje, csigapenge alapján működnek. Sokkal nagyobb csiszolási pontosságot és hosszabb hibamentes működési időt biztosít.

• A sorjamalmok vágás helyett lépésről lépésre megőrlik az egyes kávészemeket. A folyamat sokkal egyenletesebb, és sokkal több aromát tud kihozni az italból. A daráló mechanizmus megtalálható például az olcsó Esperanza Cappuccino darálóban, valamint a professzionális HARIO-V60 elektromos kávédarálóban, amely akár 50 fokos őrlést tesz lehetővé.

Bármelyik darálót is választja, egy dolog biztos: a kávéja sokkal aromásabb lesz, és minden csepp ízt kifacsar belőle. Megpróbál!