Ismerje meg a szakácsok titkait a legjobb éttermekben

A legjobb lengyel éttermek séfjeitől származó titkos, eredeti recepteket tartalmaz, amelyek még nem jelentek meg! Most az oldalon nyitunk meg és teszünk közzé néhányat közülük, hogy Ön is meg tudja főzni őket otthon.

Íme egyszerű és gyors receptek, amelyek tökéletesek a nyárra és a hulladékmentességhez.

Nagyon jó ötlet a tegnapi kenyeret felhasználni. Lehetőleg több fajta paradicsomot keverjünk össze, hogy színes legyen a tányér. Tökéletes snack borozáshoz, gyerekeknek, baráti találkozáshoz vagy esti filmnézéshez.

NYÁRI PARADICSMASALÁTA MINTÁS PESTO-VAL ÉS EGYENESSÉGES GYÜVES HÁZI KENYERRE

recept 4 személyre

az összetevőket

Keserű:

• 1 vekni kis kenyér
• (lehetőleg búzakovászsal)
• 4 evőkanál repceolaj

Edzés

1. Egy serpenyőben felforrósítunk 4 evőkanál olajat.
2. A kenyeret szeletekre vágjuk, és forró serpenyőben mindkét oldalát ropogósra sütjük.
3. Tegye a krutonokat papírtörlőre, és hagyja, hogy a zsír lecsepegjen.

nyári paradicsomsaláta

• 2 kg különböző paradicsom
• (bivalyszíveket, málnás, zöld, tigrisszíveket ajánlunk)
• 250 g jó minőségű feta sajt
• 1 jalapeno paprika
• néhány csepp tabasco
• 3 evőkanál vörösborecet
• 2 evőkanál olívaolaj
• marék bazsalikomlevél
• 10 teáskanál cukor
• bors és só ízlés szerint

1. Az egyik paradicsomot félbevágjuk és durvára lereszeljük egy tálba, ízesítjük olajjal, sóval, borssal, tabascóval és félretesszük.
2. A maradék paradicsomot tedd egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Egy perc múlva a forrásban lévő vizet leöntjük, és hideg vízzel leöntjük a paradicsomot. Hámozzuk meg és vágjuk nagy darabokra, ízesítsük apróra vágott jalapenóval, sóval, borssal, olívaolajjal, ecettel, cukorral, majd tegyük félre.
3. A feta sajt egy részét lereszeljük, a többit lereszeljük, a bazsalikomleveleket pedig feltépjük.

Mentás pesto:

• 100 g blansírozott mandula
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csomó menta
• olaj

1. Forrásban lévő vízzel felöntött mentaleveleket leforrázunk, lecsepegtetjük és hideg vízzel felöntjük. Szárítsa meg őket papírtörlőn.
2. A mandulát megpirítjuk - 8 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 160 percre.
3. A mentát összekeverjük mandulával, fél gerezd fokhagymával, olívaolajjal, és mozsárban vagy turmixgépben összedaráljuk.

Savanyú uborka:

• 1 zöld uborka
• 2 zeller
• 1 vöröshagyma
• 300 ml vizet
• 100 ml ecet
• 200 g cukor

1. Forraljuk fel a pácot (víz, cukor, ecet). Tedd félre hűlni.
2. Elkészítjük a savanyúságot - a zellert meghámozzuk és átlósan vékony szeletekre vágjuk, a hagymát megpucoljuk és csíkokra vágjuk, az uborkából kiszedjük a magokat és kockákra vágjuk.
3. Minden zöldségre külön edényben öntsük a pácot, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Engedelmesség:

Egy tányérra kenjük a mentás pestót, rátesszük a pirítóst, a pirítósra rátesszük a reszelt paradicsomot és díszítjük a nyári paradicsomsalátát; Végül tedd a tetejére savanyúságot, feta sajtot és friss bazsalikommal.

ajánljuk:

A munkát megkönnyíti a jó, professzionális felszerelés, például a paradicsomhoz való speciális kés (érdemes, hogy jó és éles kések legyenek). Ne feledje azt is, hogy a szemünkkel eszünk, ami azt jelenti, hogy finoman tálaljuk ételünket – íme az uzsonnás táblák.

További recepteket az Étteremhét csapata és neves szakácsai által készített Legjobb Étteremreceptek című könyvben találhat. Főzzön, kísérletezzen, próbálja ki – ajánljuk!