Gyors reggeli, amely energiát ad az egész napra

Mindegy, hogy autóval, kerékpárral, tömegközlekedéssel megyünk dolgozni, vagy a szobába megyünk és a számítógép előtt ülünk, egy tisztességes reggelire van szükségünk. A reggeli nemcsak a táplálkozási szakértők követelménye, hanem egy kellemes napkezdés és egyben energialöket is.

/

Reggeli futás közben

Sokan az időhiánynak tulajdonítják a reggeli hiányát. Eközben már előző nap is elkészíthet egy remek reggelit. Példa?

Éjszakai zabkása

Hozzávalók:

• 2 evőkanál zabpehely
• 1 teáskanál lenmag
• Finomságok és dió
• Tej/joghurt

Tegyünk egy tégelybe 2 evőkanál zabpelyhet, 1 teáskanál lenmagot, kedvenc szárított gyümölcseit és dióféléket (legjobbak az üvegek a maradék lekvárral, nutellával vagy dióvajjal). Öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy körülbelül 3 cm-rel az összetevők felett legyen. Az üveget lezárjuk, és reggelig az asztalon hagyjuk. Reggel adjunk hozzá tejet/joghurtot/egy teáskanál lekvárt vagy mogyoróvajat. Keverje össze és élvezze a finom reggelit. Egyes gabonaféléket azonnal leöntenek kefirrel vagy tejjel - ez jó lehetőség azok számára, akiknek emésztőrendszere nem érzékeny a reggeli laktóz adagra.

Egy másik reggeli, amit előző nap elkészíthetünk, a palacsinta. Megsütjük kedvenc palacsintánkat, próbáljuk kicsit nagyobbra sütni. Reggel betesszük a kenyérpirítóba és megsütjük - az íze kiváló. Tipp gyakorlottaknak: a palacsinta lefagyasztható, majd közvetlenül a fagyasztóból kenyérpirítóba tehető.

Hogyan kell palacsintát főzni?

Hozzávalók:

• 1 csésze sima liszt
• Szóda
• Sütőpor
• Vaníliacukor
• 2 tojás
• 1¾ csésze író
• 50 g vaj

 Keverjünk össze 1 1/2 csésze búzalisztet 2 teáskanál sütőporral és 1/4 teáskanál szódabikarbónával. Adjunk hozzá 1 evőkanál vaníliás cukrot. Egy külön tálban keverj össze 2 tojást, 1 3/4 csésze írót és 50 g olvasztott és hűtött vajat. A két tál tartalmát összedolgozzuk, de ne készítsünk homogén tésztát – csak keverjük össze a hozzávalókat, hogy összeálljanak. Száraz serpenyőben mindkét oldalát 2 percig sütjük.

Hogyan lehet lefagyasztani őket? A legjobb, ha a fagyasztóba egy polcra sütőpapírt teszünk, és rárakjuk egymás mellé a palacsintákat. Miután megdermedt, helyezze őket egy zacskóba.

Mártásban sült tojás? Biztosan! Még a shakshuka-t is fel lehet gyorsítani, és előző nap elkészíteni a szószt, reggel pedig csak melegíteni és megsütni a tojásokat. Mi a legegyszerűbb módja ennek?

Gyors "shakshouka"

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 doboz apróra vágott paradicsom
• ½ édes paprika
• radír
• őrölt chili paprika
• Őrölt koriandermag
• fahéj
• parmezán sajt a tálaláshoz

 A finomra vágott hagymát serpenyőben puhára pirítjuk. Adjunk hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát, 1 1/2 teáskanál köményt, 1 teáskanál őrölt koriandert, 1 teáskanál fahéjat és 1/2 teáskanál sót. Pároljuk 30 másodpercig, adjunk hozzá 1/2 kockára vágott borsot és 1 konzerv kockára vágott paradicsomot. Forraljuk fel, és lassú tűzön pirítsuk 5 percig. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Reggel egy serpenyőben felforrósítjuk a szósz felét, hozzáadunk 2 tojást, és lassú tűzön kb. 5 percig pirítjuk (a fehérjének meg kell aludnia). Apróra vágott korianderrel tálaljuk. Ha szereti a csípős ízeket, 1/2 teáskanál chili paprikát tehet a paradicsomhoz. A szósz maradékát a hűtőben hagyhatjuk és 5 napon belül felhasználhatjuk (tésztához adhatjuk, és tálalás előtt frissen reszelt parmezán sajttal megszórva gyors vacsorát készíthetünk belőle).

Egy másik egyszerű és ízletes reggeli útközben a rántotta avokádóval és mogyoróval. Elcsépeltnek hangzik, és ez igaz – egy szempillantás alatt elkészül, és olyan ízű, mint a legjobb étkezőből származó reggeli. A tojásokat vajban megsütjük, megszórjuk sóval, borssal. Az érett (nagyon fontos!) avokádót félbevágjuk és tányérra tesszük, enyhén meglocsoljuk lime levével és megszórjuk apróra vágott mogyoróval. Legjobb friss bagellel vagy croissant-nal tálalni. Adhatunk neki egy darab füstölt lazacot, és úgy érezhetjük, mintha egy kis vasárnap délelőtt lenne.

tojás ötlet

A reggeli tojás klasszikus. Sokféle formában bemutatható - rántotta, rántotta, puha, bécsi stílusú, póló. Hogyan főzzünk fantasztikus rántottát? A tojásrántotta főzése az egyik legnagyobb kulináris kihívás, mert mindenkinek megvan a maga változata az ideálisról - valaki szereti a pelyhes rántottát, amiben a fehérje pelyhes, a másik a jól vágott, szárazanyagra emlékeztető tojást, valaki a laza fehérjét szereti. és egy alig apróra vágott sárgáját. Az egyik szállodában a rántotta titkos összetevője a 36%-os tejszín.

Tökéletes rántotta

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 4 evőkanál tejszín / XNUMX/XNUMX csésze tej
• egy kanál vajat

Két tojáshoz egy csipet sót és 4 evőkanál tejszínt adunk (a tejet kihagyjuk). Villával mindent jól felverünk, majd olvasztott vajban kisütjük. Tálalás előtt forró omlettre teszünk egy kis darab vajat, amely ráolvad és ízesít, megszórjuk virágsóval (fleur de sel) és frissen őrölt borssal.

A kicsit könnyedebb ízeket kedvelőknek tökéletes a bolyhos, tejes rántotta. Tegyünk 2 tojást egy pohárba, adjunk hozzá 1/4 csésze tejet, és verjük villával egy csipet sóval körülbelül 90 másodpercig. Ezután olvasztott vajban, folyamatos kevergetés mellett kisütjük.

bécsi tojás

Ezek pohárban vagy üvegben főtt tojások (ne feledje, hogy az üvegnek hőállónak kell lennie). Egy felforrósított pohárba törjünk 2 tojást, adjunk hozzá egy darab vajat, és szórjuk meg sóval. Tedd őket egy lapos fazék forrásban lévő vízbe úgy, hogy a víz elérje a pohár/keret felét. Főzzük, amíg a tojásfehérje meg nem szilárdul, 3-5 percig. A bécsi tojás fűszernövényvajjal finom (a vajhoz adjunk apróra vágott vízitormát, petrezselymet vagy bazsalikomot, csipetnyi sót és keverjük össze).

A gyerekeim szeretik a "hétvégi" tojást. Azért hívjuk őket így, mert csak hétvégén van időnk főzni. Hogyan készítsd el őket?

Tojás "hétvége"

• 2 tojás
• darab lazac/sonka
• 1 evőkanál 36%-os tejszín
• Zöldhagyma / kapor

 Az előkészítés egyszerű - csak türelemre van szüksége a munka eredményének megvárásához. Ezek füstölt lazaccal vagy sonkával keretben sült tojások. Hogyan készítsük fel őket? A sütőt 200 Celsius fokra előmelegítjük. A formákat kenjük ki vajjal. Az aljára tegyünk egy darab lazacot vagy egy szelet sonkát. Felverünk 2 tojást, vigyázva, hogy a sárgáját ne törje össze. A tetejére öntsünk 1 evőkanál 36%-os tejszínt. 12-15 percig sütjük (a tojás széle keményre sül, a közepe enyhén kocsonyás lesz; miután kivesszük a tojásfehérjét a sütőből, a fehérje „átmászik”). Vegyük ki a sütőből, szórjuk meg mogyoróhagymával vagy kaporral (vagy hagyjuk ki, ha a gyerekek nem szeretik).

A lazacos tojást citromos vajas pirítóssal tálalhatjuk (2 evőkanál puha vaj kevés citromhéjjal elkeverve), a sonkás tojás pedig a fokhagymás vajas pirítóshoz (4 evőkanál puha vajat 1 gerezd fokhagymával és egy csipetnyivel elkeverünk) só).

Egészséges reggeli gyerekeknek

A gyerekek szeretik a színes reggeliket és az ismerős ízeket. Néha megvetnek bizonyos zöldségeket, orrukat ráncolnak a köles vagy zabpehely láttán, vannak kedvenc ételeik. Az egyik legfontosabb lecke, amit a Szkoła na Widelcu Alapítvány tanított nekem, hogy minden étkezéskor tegyünk az asztalra egy színes zöldségekkel teli tányért. Nem kell rákényszeríteni a gyerekeket, hogy zöldséghez nyúljanak, ha mi magunk csináljuk. Fontos, hogy a tányéron különböző darabok legyenek - uborka, sárgarépa, paprika, karalábé, retek, paradicsom. Mielőtt gyerekeknek tálalnánk az ételt, próbáljunk zöldségeket tálalni.

Mit szólnál a reggelihez? A legjobb reggeli természetesen palacsinta (amelyhez a reggeli receptje az előző bekezdésekben található). Tálalhatjuk mogyoróvajjal, natúr joghurttal, kevés vízben megfőtt almával vagy körtével.

iKása áfonyával ez is jó ötlet. 3 evőkanál zabpelyhet felöntjük vízzel úgy, hogy 1/2 cm-rel ellepje a pelyhek felett, felforraljuk. Tejjel vagy natúr joghurttal és gyümölccsel tálaljuk.

Remek módja a reggelizésnek jaika rántva egy szelet borsban sütve (csak vágd át a borsot, tegyél egy darab paprikát a serpenyőbe, és add hozzá a tojást a serpenyőbe, és pirítsd meg a szokásos módon). Paprika helyett használhatunk erre speciális formát. A gyerekek is szeretik főtt tojás - ha félünk az egyik kezünkkel önteni, a másikkal csavarni, akkor rövidebb utat is bejárhatunk, és a buggyantott tojáshoz speciális formát használhatunk. Csak tegyünk egy tojást ebbe a formába, és öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, hogy nagyszerű tojást kapjunk.

A kaiserschmarrn nevű osztrák omlett is nagyon finom.

Omlett Kaiserschmarn

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 4 evőkanál vajat
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1 csésze liszt
• 1/3 mazsola (elhagyható)
• Porcukor/almahab a tálaláshoz

3 tojásfehérjét verjünk habosra, tegyük félre. Egy tálban felverünk 3 sárgáját, csipet sót, 3 evőkanál olvasztott vajat, 1 evőkanál vaníliás cukrot. Lassan adjunk hozzá lisztet (1 csésze) és tejet (1 csésze). Addig keverjük, amíg a hozzávalók össze nem keverednek. Egy kanál segítségével adjuk hozzá a tojásfehérjét, és óvatosan keverjük össze az egész masszát. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál vajat. Beleöntjük az omlettet, és közepes lángon megsütjük (ha a gyerekek szeretik, adjunk hozzá 1/3 csésze mazsolát).

Körülbelül 5 perc elteltével ellenőrizze, hogy az omlett alja megpirult-e, a teteje pedig rovátkolt-e. Megszórjuk 1 teáskanál cukorral. Fordítsuk meg a tortát és szórjuk meg még egy teáskanál cukorral. Egy spatulával vagy két villával törje apró darabokra az omlettet. Tegyünk a serpenyőbe 1 evőkanál cukrot, és az omlettdarabokat óvatosan átforgatva további 2 percig pirítjuk, amíg a cukor karamellizálódik.

Porcukorral és almaszósszal megszórva tálaljuk.

Gyerekreggeli készítésekor érdemes megjegyezni, hogy az egyik hozzávaló a teljes kiőrlésű liszt (kenyér, palacsinta, pite, tortilla), egy kis fehérjetermék (sajt, kolbász, tojáspástétom, tojás, rántotta) és néhány zöldség. A gyerekek szeretik a színeket, de nem mindig akarnak kísérletezni. Nincs ezzel semmi baj – fontos, hogy egész nap együnk, és ne csak reggel.

A cukorral teli reggeli gabonapelyheket nem feltétlenül felejtjük el, de korlátozni kell – talán lehet reggeli egy olyan napon, amikor rendkívül nehéz felkelni, vagy szabadnapokon. Helyette natúr rizs- vagy kukoricakását kínálunk a gyerekeknek, amire banán- vagy almaszeleteket vágunk. Ha nagyon nehéz nekünk reggel valami jót főzni, akkor próbáljuk meg este – meghálálja a szervezetünk.

További ötletek finom ételekhez az AvtoTachki Passions számára főzök rovatban találhatók!

fotó forrása: