Mit kezdjünk a maradékkal buli, buli, karácsony után?

Gondosan kiszámoljuk a vendégek számát, és igyekszünk minél többet készülni, „hogy legyen elég”. És amikor az utolsó vendég becsapja maga mögött az ajtót, hirtelen kiderül, hogy a hivatalos találkozóból már semmi sem maradt a hűtőben. A leírt forgatókönyv gyakori, különösen a karácsonyi időszakban. Mi a teendő az élelmiszer-hulladékkal, hogy ne romoljon el az étel? Tanácsoljuk!

Mit tehetek, hogy ne dobjam ki az ételmaradékot? Tervezni! 

Bumerángként tér vissza a téma, hogy ne dobjuk ki az ételt. Gazdasági és etikai okokból nem akarjuk kidobni a használható termékeket. Jó szándékunk ellenére gyakran kifogyunk az ötletekből, hogyan használjuk fel a megmaradt ételeket: salátákat, rágcsálnivalókat, húsokat, süteményeket.

Ha nem szeretnéd kidobni a plusz ételeidet karácsony vagy buli után, akkor ezt érdemes átgondolnod, mielőtt nekiállnál. A menü megtervezése úgy, hogy egy kicsit kevesebb étel legyen, mint legutóbb, biztosan segít. A kamrában érdemes alaposan ellenőrizni a termékek lejárati idejét; a közös értekezletek tökéletes alkalom ezek használatára.

A buli során érdemes tányérokban, nagy salátástálakban tálalni az ételeket - mindenki annyit visz el, amennyit akar. Ez egy extra darabot tesz a megmaradt részhez, amelyet megoszthat – erről alább olvashat bővebben.

Hogyan lehet meghosszabbítani a termékek élettartamát? Az élelmiszerek megfelelő tárolása 

A tervezés fontos, hogy az élelmiszer ne vesszen kárba. Érdemes az élelmiszerek tárolási módjának elemzésével erősíteni – ez nagyban függ attól, hogy hány termék kerül a kukába. A kenyeret nem szabad fóliában tárolni, még abban a fóliában sem, amelybe a kenyérszállító csomagolja. A vászonban tart a legtovább; speciális kenyérzsákokat kínál a Sakwabag márka. Ha pékségben vásárol kenyeret, megkérheti az eladót, hogy azonnal csomagolja be ebbe a gyűjtőcsomagba, így elkerülheti a műanyag képződését.

Ha már a Sakwabagsról beszélünk, nem szabad megemlíteni híres zöldség-gyümölcs zacskóikat. XNUMX%-ban minősített biopamutból készültek, így nemcsak gyümölcsöt és zöldséget vásárolhat műanyag nélkül, hanem ömlesztett hüvelyeket, diót vagy tésztát is. Az ömlesztett termékeket légmentesen záródó edényben tárolja, hogy a nedvesség ne kerülhessen beléjük.

Ne feledje, hogy nem minden gyümölcs és zöldség hűthető le. Nem tartalmazhat paradicsomot, uborkát, burgonyát, fokhagymát, cukkinit, tököt, padlizsánt, avokádót, citrusféléket, őszibarackot, sárgabarackot, nektarint, görögdinnyét, mangót vagy kivit. Ami viszont megmaradhat benne (például sárgarépa, kelbimbó, retek, brokkoli, eper, málna, cseresznye, áfonya), azt az alsó fiókban kell hagyni.

További vacsora a maradékból, i.e. közös étkezések 

Az egyik kedvenc módszerem a családi étkezésből származó maradékok kezelésére, hogy megosztom őket. Megvan a maga gyönyörű lengyel neve - taverna. A rendezvényre való meghíváskor kérhetik a vendégek, hogy hozzanak magukkal edényt, melybe a gálavacsoráról vagy ebédről visszamaradt ételmaradék kerül.

Nem szabad azonban szem előtt tartania annak lehetőségét, hogy a vendégek elfelejtik elvinni a konténereket, vagy egyszerűen - különböző okok miatt - nem hozzák magukkal. Ilyenkor érdemes a fogadás előtt beszerezni az újrafelhasználható csomagolást, és utána azonnal szétosztani a maradékot a vendégek között. Általában kiderül, hogy hálásan fogadnak egy darab pulykasültet vagy egy kis harapnivalót, amit mindenki szívesen elfogyaszt készvacsoraként szombat este, közvetlenül a nem kereskedési vasárnap előtt. Az ilyen típusú maradékokhoz jól illenek a cipzáras táskák, például az Orion márkájú, amelyekből akár 60 darab is van a csomagban, így biztosan sok lesz. A Gerlach Smart üvegedényekbe viszont csomagolhatod a leveseket vagy salátákat, amelyeket a vendégek a lehető leghamarabb visszaküldenek neked.

Ha a vendégekkel való megosztás nehézségekbe ütközik, vagy csak tudja, hogy barátai vagy családtagjai határozottan megtagadják az ilyen ételek átvételét, használhatja az Ebédlőben található hűtőszekrényt. Ez egy egyedülálló módja annak, hogy megosszuk a maradékot az éhezőkkel. A Foodsharing Polska a Foodsharing Polska alapítóinak kezdeményezése, hogy nyilvános helyen biztosítsanak egy hűtőszekrényt, ahová el lehet helyezni a maradék ételt, amelyet elfogyaszthat.és éhség esetén használja őket.

Hogyan használjuk fel az összes ételmaradékot? Ebéd a maradékból

Az élelmiszer-pazarlás kezelésének inspiráló módszereit mutatják be olyan könyvek szerzői, amelyek arról szólnak, hogyan ne dobjuk ki az élelmiszert. Jagna Niedzielska (szakács!) a „Nyomtalanul. Konyha hulladék nélkül, vagyis ne dobja ki a pénzt és az élelmiszert” – jegyzi meg, hogy leginkább kenyérre, felvágottakra, gyümölcsökre, zöldségekre és tejtermékekre költünk. Megmutatja, hogyan lehet ezeket az összetevőket felhasználni, hogy a maradék ételből finom vacsorát készítsen. A könyvben szereplő ételek például az állott kenyérrel sűrített sütőtökleves, az alján burgonyapürével készült pizza vagy az omlett zöldségmaradványokkal.

Sylvia Meicher a "Főzz, ne dobd el" című filmben olyan formulákat fedez fel, amelyekkel úgy tervezheted meg az étkezést, hogy a lehető legkevesebb maradjon. Azt is állítja, hogy egy üveg, egy edény, egy hűtőszekrény és egy fagyasztó mindenki barátja, akár otthon sok vendéget fogadnak, akár csak a családjuknak főznek. Az élelmiszerpazarlás elkerülésének egyik legfontosabb eleme a megfelelő élelmiszertárolás. Sőt, a szerző számára a tegnapelőtti kenyér, a csicsóka héja vagy a szezámmag maradványai inspirációt jelentenek egyedi és nagyon egyszerű ételek elkészítéséhez.

Viszont: „Használok, nem költök. 52 Zero Waste Challenge" ugyanattól a szerzőtől – így nevezte ezt a könyvet maga Sylvia Meicher, egy igazi ökoplaner. Ez egy olyan feladatsor, amely segít megváltoztatni fogyasztói szokásait, beleértve a vásárlással vagy élelmiszer-tárolással kapcsolatosakat is. A szerző az "52 próbában" a kis lépések módszerét alkalmazta: heti egy próba, egy év alatt teljes változás. Lassan de biztosan!

Hogyan használjuk fel az ételmaradékot? Ötletek reggelire, ebédre, vacsorára és ebédre a maradékból 

Mi a teendő, ha karácsony után a hűtőben maradt ételmaradék, mert minden igyekezete ellenére mégis túl sok ételt vásárolt? Csak engedje szabadjára kreativitását, és engedje meg magát néhány régi trükknek, hogy a maradékokból vacsorát készítsen. A sült uborkás szendvicsekhez és majonézhez illik, egy kis szójaszósz (vagy sriracha) pedig keleties ízt ad neki. A maradék húst salátákhoz is felhasználhatjuk; tegyünk hozzá sült céklát, narancsszeleteket, lencsét vagy főtt gabonapelyhet.

A tojásba mártott, tejjel megkenve állott kenyérből és bagettből francia pirítós lehet, amihez a maradék mézet, lekvárt és friss gyümölcsöt is felhasználhatod (mandarinból karácsony után biztosan nincs hiány!). A kenyeret is használhatjuk brownie-hoz, vagy reszelési alapnak, „legrosszabb” esetben pedig kenyeret reszelünk és készíthetünk házi zsemlemorzsát.

Hallottál már a burgonyahéj chipsről? Ha nem, akkor próbáld ki őket! Nem kell mást tenni, mint alaposan megmosni a zöldségeket, és papírtörlővel megszárítani, mielőtt meghámozzuk. Ezután meg kell hámozni a burgonyát, és a héját mély zsírba kell tenni, ízlés szerint sóval, esetleg fűszerpaprikával vagy szárított fűszernövényekkel. Tökéletes nassolnivaló egy filmes estére! Ez azért remek megoldás, mert sikeresen lefagyaszthatod a bőröket például a CoolPack ebéddobozban, ami alkalmas élelmiszerek fagyasztására; sütés előtt csak fel kell olvasztani és le kell engedni a felesleges vizet. A konyhapult alá, fiókra vagy szekrényajtóra szerelt kényelmes Weenko tartály pedig segít a héj összegyűjtésében.

Tegyél egy edénybe néhány fáradt és pörgős gyümölcsöt egy kevés vaníliával, hogy lekvárt készíts. Ha hozzáadunk egy kis vajat, és egy keveset párolunk, akkor tökéletes kenést kapunk pirítóshoz, reggeli zabkásához és natúr joghurthoz. Keverhető belőlük egy kis lenmag is, így a celebek kedvence reggeli turmixot készíthet.

Bónuszként van még egy tippünk a fűszerek, papírtörlő, sütőkesztyű, olló és egyéb konyhai eszközök kényelmes tárolására. A hűtőszekrény külső falához erősített mágneses polcok remekül működnek; Érdekes készletet kínál a decorrtrend márka. Tartóból, akasztóból, papírtörlő tartóból és három polcból áll.

Némi távolságtartással és tisztelettel kezelve az ünnepek utáni maradékok inkább inspiráló ételajánlatot jelenthetnek, mint teherként. Főzzünk hát azt, amit igazán szeret – akkor könnyebben megbarátkozunk a maradékkal, és új életet adunk nekik; és figyelembe kell venni a termékek helyes tárolását is.

: