Hogyan kell elolvasni az élelmiszerek címkéit?
Tartalom
Okosabban és egészségesebben szeretne vásárolni? Ha igen, tanulj meg olvasni az élelmiszerek címkéit! Bár elsőre nehéznek tűnhet, gyorsan kialakul ez a szokásod, és minden további vásárlásnál szakértő szemével nézed majd a polcokat.
A fogyasztói tudatosság évről évre nő. Már nem vagyunk megelégedve azzal, amit eszünk. Szeretnénk tudni, hogy milyen összetevőkből készülnek az ételek, és vajon valóban jót tesznek-e az egészségünknek. Emiatt gyakrabban nézzük meg a címkéket. Könnyű azonban elkeseredni, ha az összetevők listája végtelennek tűnik, és az idegen hangzású nevek semmit sem jelentenek számunkra. De csak néhány hasznos tippet kell tudnia, amelyek segítenek megfejteni a legnehezebb címkéket is. Idővel ezek olvasása a vérárammá válik, és nem lesz nehéz. Érdemes egy kis időt szánni a tanulásra, hogy ne ragadj bele a közmondásos üvegbe. Szóval kezdjük?
Rövid és hosszú kompozíció
Sok igazság van abban a hitben, hogy minél rövidebb az összetevők listája, annál jobb. Hosszabb összetétel esetén több hely marad az egészségtelen adalékanyagoknak és az erősen feldolgozott élelmiszereknek. Ne feledje, hogy a jó minőségű élelmiszerekhez nincs szükség ízfokozókra vagy sűrítőkre. Előfordul azonban, hogy a kompozíció hosszú ideig tart, például a hasznos gyógynövények és fűszerek miatt. Ebben az esetben a címke rendben van.
Ügyeljen a sorrendre
Talán kevesen tudják, hogy a címkén az összetevők sorrendje nem véletlen. A gyártók ezeket csökkenő sorrendben sorolják fel. Ez azt jelenti, hogy egy termékben az a legfontosabb, ami első helyen áll. Ez a szabály ennek megfelelően minden további összetevőre vonatkozik. Tehát ha például a cukor a lekvárban van a lista elején, az annak a jele, hogy többnyire az üvegben van.
Ne tévesszen meg a nevek
Gyümölcslé, nektár, ital – szerinted ezek a nevek ugyanazt jelentik? Ez hiba! A rendelet szerint gyümölcsleveknek csak azok a termékek nevezhetők, amelyek legalább 80%-ban gyümölcsöt vagy zöldséget tartalmaznak. A nektár vízzel, cukorral és ízesítőkkel kevert lé, mint egy ital, amely mindössze 20%-ban gyümölcsből vagy zöldségből áll. Tehát honnan származik a 100%-os gyümölcslé címkéjén szereplő táblázatban szereplő cukor? Csak a természetből fakad, i.e. gyümölcsök és zöldségek.
Hol rejtőzik a cukor?
A cukor a nómenklatúrájával is összezavarhat. A gyártók gyakran sok más kifejezés alá rejtik: dextróz, fruktóz, glükóz, glükóz és/vagy fruktózszirup, gyümölcslé-koncentrátum, kukoricaszirup, laktóz, malátacukor, párolt nádszirup, szacharóz, cukornád, agave nektár. Ez a sok cukor egészségtelen, ha túl sokat fogyasztunk, ezért jobb elkerülni.
Elektronikus adalékok – károsak vagy sem?
Általánosan elfogadott, hogy az összes E-összetevő egészségtelen. Így definiálják a legtöbb kémiai élelmiszer-adalékanyagot. És bár minden, ami a címkén feltüntetett, biztonságosnak tekinthető, az E-kiegészítők túlzott fogyasztása esetén potenciálisan károsak lehetnek szervezetünkre. Emésztési problémákat, koncentrációs zavarokat, rossz hangulatot, sőt depressziót és rákot is okozhatnak. Akkor miért használják őket a gyártók? Nekik köszönhetően az ételek színével, ízével és aromájával lenyűgöznek, megfelelő állagúak és tovább frissek maradnak. Érdemes tudni, hogy 5 csoportra osztják őket. Nem mindegyik mesterséges és veszélyes az egészségre.
- Festékek: E100-E199
- Tartósítószerek: E200 - E299
- Antioxidánsok: E300 - E399.
- Emulgeálószer: E400-E499
- Egyéb: E500 - E1500
Az adalékanyagok, amelyek rákkeltőek lehetnek: E123 (amaránt), E151 (fekete gyémánt) vagy E210 - E213 (benzoesav és nátrium-, kálium- és kalcium-sói). A biztonságosak azonban mindenekelőtt természetes eredetű összetevőket tartalmaznak, köztük: E100 (kurkumin), E101 (riboflavin, B2-vitamin), E160 (karotinok) és E322 (lecitin), valamint egy szintetikus anyag, amelynek tulajdonságai C-vitamin - aszkorbinsav E300.
Ha E-kiegészítőket lát a címkén, ne dobja el azonnal a terméket. Győződjön meg arról, hogy ezek nem természetes anyagok, amelyek ártalmatlanok az egészségére.
Kerülje el raktáron
Mit kell még kerülni az élelmiszerekben a felesleges cukoron és a kémiai E-anyagokon kívül? Sajnos az élelmiszergyártók nem korlátozódnak az egészségünk és jólétünk szempontjából nem közömbös összetevők hozzáadására. Közülük a keményített zsírok, például a pálmaolaj dominálnak. Más elnevezések alatt is bújnak: transzzsírok, részben hidrogénezett zsírok, telített zsírok. Az étrendben feleslegük növeli a rossz koleszterin szintjét a vérben, ami szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet. Ügyeljen a címkén feltüntetett só mennyiségére is, és kerülje azokat az ételeket, amelyek adagonként több mint 150-200 mg sót tartalmaznak.
Keress benne
A rostok (minél több, annál jobb), a vitaminok és ásványi anyagok minden élelmiszer termék kívánatos összetevői. Válassz olyan ételeket, amelyekben a legtöbb van. Fogadjon a lehető legkevesebb feldolgozott élelmiszerre. Rövid, természetes összetételű lesz, amely nem károsítja az egészségét. Ezekben az ételekben a szuperételek dominálnak, és már egy ideje van (egészséges) divat. Ezek vitaminbombák, rendkívül hasznosak az emberi szervezet számára. Leggyakrabban ezek csak tiszta gyümölcsök és zöldségek, amelyek nem esnek át semmilyen feldolgozáson, és nem veszítik el értékes tápértéküket. A szuperételek közé tartozik az egzotikus chia mag, a spirulina és a goji bogyó, de a rendkívül egészséges ételekre is van példa otthoni kertünkben. Ide tartozik a sütőtök, a káposzta, a dió, a méz, az áfonya, a petrezselyem, valamint a lenmag és a köles. Szóval van miből válogatni! Az üzletekben szuperélelmiszerekkel dúsított élelmiszereket is találhat, például egészséges nassolnivalókat, például sütőtökös zabpehely sütiket.
Meddig ehetem?
A címkén található értékes információ a lejárati időre is vonatkozik. A gyártók két különböző kifejezést használnak:
- legjobb előtt... - ez a dátum a minimális lejárati dátumról tájékoztat. Ezen időszak után az élelmiszer ehető maradhat, de hiányozhat némi tápérték és íz. Ez leggyakrabban az ömlesztett termékekre vonatkozik, mint például a gabonafélék, rizs, tészta vagy liszt;
- előtt el kell fogyasztani - a meghatározott időszak letelte után a termék fogyasztásra alkalmatlan, például hús- és tejtermékek.
Mindkét kifejezés ismerete segíthet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást.
Fontos tanúsítványok és jelölések
Végül érdemes megemlíteni a divatos marketing szlogeneket, amelyeket a gyártók oly szívesen alkalmaznak, és gyakran megtévesztik a fogyasztót. A címkén szereplő „bio”, „öko”, „friss”, „bio” vagy „100%” szavak nem mindig jelentik azt, hogy a termék pontosan az. Azok a feliratok, amelyek szerint a tej boldog tehenektől vagy Mazury szívéből származik, nem jelentik az ökológiát. Gyakran láthatja a Juice - 100% íz szlogen, ahol az íz szót apró betűkkel és más betűtípussal írják, hogy ne keltsen fel szemet. Ilyen helyzetben könnyen azt gondolhatjuk, hogy ez egy 100%-ban természetes gyümölcslé, amelyet gyümölcsből vagy zöldségből préselnek. A szójáték egy nagyon gyakori mechanizmus, amelyet a marketingesek használnak.
Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, ellenőrizze a tanúsítványokat. A gyártók, akik rendelkeznek velük, szívesen mutogatják őket a címke elején, de ha nem találja, akkor nagy valószínűséggel csak nevében ökotermékről van szó. Sajnos az egyértelmű jogi rendelkezések ellenére a gátlástalan gyártók fülbemászó szlogenekkel csábítják őket vásárlásra.
Ha szeretne vigyázni saját és szerettei egészségére, kezdje el olvasni a címkéket. Ha ezt minden vásárláskor szem előtt tartja, gyorsan kialakul ez az értékes szokás.
További tippekért tekintse meg az Egészség című részt.
:.
