Kása és zabkása csecsemőknek - hogyan válasszuk ki a legjobb zabkását egy gyermek számára?

A gabonafélék nagyon fontos részét képezik a csecsemők és kisgyermekek kibővített étrendjének. Keményítőben, növényi fehérjében és vitaminokban gazdagok, ízletesek és könnyen emészthetők. Elmúltak azok az idők, amikor az anyák csak a búzadara, a zabkása és a rizskása között választhattak. Napjainkban a különféle gabonafélék – tejtermékek, tejmentes, ízesített, édesített és cukormentes, gyümölcsök és több gabonás gabonafélék – sokfélesége vesztésre hagyhatja a fiatal szülőket. Ebben az útmutatóban bemutatjuk a legnépszerűbb zabkásafajtákat, és tanácsokat adunk a gyermeke számára megfelelő kása kiválasztásához.

dr.n. tanya. Maria Kaspshak

Gabonafélék gyermekeknek - különböznek a különböző gyártók termékei minőségükben?

A csecsemőknek és 3 év alatti gyermekeknek szánt élelmiszerek speciális táplálkozási célú élelmiszerek, és meg kell felelniük a nemzeti és európai jogszabályok által meghatározott bizonyos szabványoknak. Bár minden gyártó saját gyártósorral és feldolgozási módszerrel rendelkezik az alapanyagokhoz, a jogszabályi előírások részletesen szabályozzák az egyes tápanyagok (pl. vitaminok) tartalmát, a felhasznált alapanyagok típusát és a megengedett maradékszennyeződést, beleértve a növényvédő szereket (peszticideket). Ezért a választás áruk kisgyermekek számára Az Európai Unióban, megbízható gyártók által gyártott, biztonságos terméket vásárolhatunk, amely teljes mértékben kielégíti a csecsemők és kisgyermekek táplálkozási igényeit. Ezen túlmenően az ilyen termékek csomagolása feliratozott, így könnyen kiválasztható a gyermekek életkorának megfelelő termék, és fontos információkhoz juthat az elkészítési módról, a tápértékről és az összetételről, mint például a tejfehérje-, laktóz-, glutén-, ill. potenciális allergének.

Tejtermékek és nem tejtermékek gabonafélék

Szinte minden gabonafélét száraz porként, lezárt zacskóban vagy dobozban árulnak. Elkészítésükhöz elegendő a megfelelő mennyiségű port kimérni és meleg vízzel, ill módosított teja csomagoláson található utasítások szerint. A főzés megkönnyítése érdekében egyes zabkása már tartalmaz módosított tejport, így meleg vízzel hígítva kész, tejes zabkását kapunk, ami a kiegyensúlyozott bébiétel-kúrához szükséges. A zabkása tejpor tartalmának köszönhetően nem kell külön elkészítenie a módosított tejből egy adagot, hogy megkenje vele a kását, elég meleg vizet használni. Ha gyermeke nem allergiás a tejre, vagy nincs más ellenjavallata a tápszerek használatának, a tejes zabkása kényelmes és gyors módja a teljes táplálkozásnak.

Ha azonban a gyereknek kerülnie kell a normál módosított tejet, vagy a kását a tejtől eltérő főzéshez (például leves sűrítésére) szeretnénk használni, akkor érdemes választani. tejmentes zabkása. Az ilyen termékek csak gabonaféléket (például liszt vagy pehely formájában) és opcionális adalékanyagokat, például szárított gyümölcsöket, vitaminokat, cukrot vagy engedélyezett aromákat tartalmaznak. A tejmentes zabkása főzhető vízen, de a kása vízen nem teljes értékű étkezés, hanem csak gabonapelyhek. A tejmentes gabonaféléket levesek, szószok vagy desszertek sűrítésére is használhatjuk, illetve a gyermek által naponta fogyasztott módosított tejjel vagy tejpótlóval is elkészíthetjük.

Egyszemű és vegyes gabonafélék, gyümölcsökkel, cukorral vagy anélkül.

A csecsemő étrendjének bővítésének kezdetén fokozatosan és egyenként kell bevezetni az új élelmiszereket. Ezért ebben az időben érdemes az egykomponensűre térni zabkása és zabkása, azaz például egyfajta gabonából készítik. búza (búzadara), rizs (rizs zabkása), kukorica, hajdina vagy Köles (köles). A legjobb, ha a gabonaféléket cukor nélkül választja, hogy ne szokja hozzá a gyermeket az édességhez. Ezzel elkerülhető a jövőben a fogszuvasodás problémája, és megfelelő étkezési szokások alakulnak ki abban az időszakban, amikor a gyermekben kialakul az ízlési preferenciái. Időnként azonban, például desszertnek, adhatsz gyermekednek gyümölcs- vagy vanília ízű édesített zabkását. Hacsak a gyermeknek nincsenek ismert ellenjavallatai (pl. cöliákia diagnózisa), a gluténtartalmú gabonafélék bevezetését nem szabad halogatni, pl. búza és árpa. Más gabonatermékekkel egyidejűleg is tálalhatók.

Miután gyermeke hozzászokott egy kis mennyiségű gabonatermékhez, hozzáadhatja étrendjéhez. zabkása, amely több gabonaféléből áll, esetleges adalékokkal gyümölcs, cukor vagy egyéb összetevők formájában. Az ilyen gabonafélék lehetnek tejtermékes és nem tejtermékes változatok is, és előnyük a nagyobb tápanyagtelítettség, mint az egyik gabonafajtából származó gabonafélékhez képest.

Gluténmentes és gluténmentes gabonafélék

Egyes gabonafélék – a búza (beleértve annak fajtáit – tönköly, tönköly és mások), az árpa és a rozs – a glutén nevű fehérje forrása. Ez a fehérje olyan különleges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek sajátos állagot adnak az ezekből a gabonákból készült termékeknek, ezért nem fogyaszthatják olyanok, akik cöliákia (cöliákia) vagy gluténallergia miatt gluténérzékenyek. Gabonafélék és glutént nem tartalmazó gabonafélék, például rizs, kukorica, köles (köles), hajdina, szentjánoskenyér magvak. A zab a gabonafélék profiljából és az európai kombinált feldolgozásukból adódóan szinte mindig glutén szennyezett, így a zab tartalmú termékek gluténtartalmúnak minősülnek, hacsak a gyártó másként nem rendelkezik.

A gluténintolerancia néha olyan súlyos lehet, hogy ennek a fehérjének nagyon kis mennyisége is a betegség tüneteit okozza, ezért ha gluténmentes diétát kell követnie, keresse a keresztezett fül szimbólummal és a "gluténmentes" felirattal jelölt termékeket. . A gyártó ezt követően garantálja, hogy az ilyen termék előállításának technológiai folyamata kizárja a glutént tartalmazó gabonafélék nyomokban történő szennyeződésének lehetőségét. Gluténmentes gabonafélék és gabonafélék tejtermék- és tejmentes fajtákban is kaphatók.

Bio és bio gabonafélék

Igényesebb szülőknek, gyerekeknek egyes gyártók biotermesztésű gabonafélékből készült gabonát kínálnak. Az ökológiai gazdálkodási termékek „öko”, „bio” vagy „bio” címkével vannak ellátva. Az ilyen kultúrákban tilos a növényvédő szerek, egyes műtrágyák és növényvédő szerek használata. Így arra számíthat, hogy az ökológiai gazdálkodásból származó termékek kevesebb szennyezőanyagot tartalmaznak, mint a hagyományos növények, de a hátránya, hogy drágábbak.

És bár megéri a biotermékeket választani – egészségügyi és környezetvédelmi okokból is – nem szabad elfelejteni, hogy minden gyermeknek szánt terméknek, még a hagyományos növényi kultúrákból készült termékeknek is meg kell felelnie ugyanazoknak a követelményeknek, mint a maximális szennyezőanyag-tartalomra vonatkozóan, amely nem haladja meg a határértéket. megengedett norma. , szigorú szabványok. Akár sima, akár "bio" kását válasszunk gyerekeknek, biztosak lehetünk benne, hogy nem tartalmaz olyan káros anyagokat, amelyek károsíthatják a gyermek egészségét.

Bibliográfia

1. Az egészségügyi miniszter 16. szeptember 2010-i rendelete a különleges rendeltetésű élelmiszerekről (Jogi Közlöny, 2010, 180. szám, 1214. tétel).
2. A Cöliákiás Betegek Lengyel Szövetségének honlapja – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (elérés dátuma: 09.11.2020.).