Kávétartozékok – mit válasszunk?
Tartalom
Korábban elég volt forrásban lévő vizet önteni az őrölt kávéra, várni, megragadni a kosár fogantyúját és élvezni a klasszikus nyársat. Azóta a kávé világa jelentősen fejlődött, és ma, a kávékütyük kanyarulatában, nehéz lehet eldönteni, mire van szükség, és mit lehet elfelejteni. Tekintse meg rövid útmutatónkat a nem professzionális kávérajongóknak, valamint a dizájnos kávétartozékok és a feketekávé-ínyencek szerelmeseinek.
/
Milyen kávét válasszunk? A kávé fajtái
A lengyel kávépiac erőteljesen fejlődött. Kávét vásárolhat a szupermarketben, de saját maga is megvásárolhatja a kis dohányzó helyiségekben - a helyszínen vagy az interneten keresztül. Választhatunk szemes kávét, őrölt kávét, adott régióból származó kávét vagy keveréket. Még a saját márkák is prémium kávékat állítanak elő úgy, hogy elmondják a vásárlóknak, hogyan tudják kihozni belőle a teljes ízt. Ika Graboń a „Kava. Használati útmutató a világ legnépszerűbb italához.
Imádom, ha egy barista megkérdezi, milyen kávét kérek egy kávézóban. Általában azt akarom válaszolni, hogy "koffein". Néha félek kávét kérni, mert az ízeket leíró jelzők listája kicsit túlterhelt. Szeretem az ilyen rövid leírásokat "cseresznye, ribizli" vagy "dió, csokoládé" stílusban - akkor elképzelem, hogy a kávé könnyű teára fog-e hasonlítani, vagy inkább erős főzetre.
Általában kétféle kávém van otthon: kávéfőzőhöz és Chemexhez vagy Aeropresshez. Az elsőt a szupermarketben veszem, és általában a népszerű olasz Lavazza márkát választom. Tökéletesen passzol egy kávéfőzőhöz, tetszik a kiszámíthatósága és az igénytelensége. A babot egy kis Chemex és Aeropress pörkölőből veszem - a kávéfőzés alternatív módja egy kis vegyész játék, és a bab általában könnyebb, gazdagabb főzet.
Kávédaráló – melyiket érdemes venni?
A legjobb íz és aroma a frissen őrölt kávéban érezhető. Nem hiába, a kávézóban a szemeket, amelyekből most eszpresszót főznek, közvetlenül a csikkek betöltése előtt megőrlik. Ha szereti az aromás feketekávét, szerezzen be egy jó kávédarálót - lehetőleg sorjakkal -, amely lehetővé teszi a bab őrlési fokának szabályozását. Kicsit drágább, de ez a befektetés nagyon jól megtérül.
Ha kávéfogyasztók vagyunk, egy ponton értékelni fogjuk az őrölt kávét közvetlenül a főzés előtt. Ha élvezzük az alternatív kávékészítés varázsát, be kell ruháznunk egy tisztességes kávédarálóba. Tehát az első kávédaráló megvásárlásakor azonnal fontolóra kell vennie egy kézi darálót, mint a Hario, vagy egy elektromos darálót, mint a Severin.
A csapvízből lehet kávét főzni?
A víz kérdése ritkán érdekli az átlagos kávéfogyasztót, hacsak útközben nem találkozik egy fordított ozmózisos szűrő eladóval. Ha van olyan víz, amely nem alkalmas kávéfőzésre, akkor az desztillált víz és egy fordított ozmózisos szűrőből származó víz. Az ízét befolyásoló ásványi anyagoktól megfosztva a kávé elviselhetetlenül nyájas lesz és rossz ízű.
Lengyelországban könnyen ihat csapvizet, és vizet önthet a kávéjára. A hőmérséklet azonban fontos kérdés - a kávéhoz használt víz nem haladhatja meg a 95 fokot. A legegyszerűbb, ha hagyjuk a frissen forralt vizet (csak egyszer forraljuk fel) 3 percig, majd használjuk kávéfőzésre.
Hogyan készítsünk kávét? Divatos kiegészítők kávéfőzéshez
Skandináviában és az Egyesült Államokban a legnépszerűbb kávéfőzési módszer a filteres kávéfőző. Leggyakrabban a készülék 1 literes kapacitással, automatikus leállítási rendszerrel és néha vízkőmentesítő funkcióval rendelkezik. A kávé lefőzése után termoszba öntjük, általában kényelmes kiöntő mechanizmussal, és egész nap élvezni fogja az italt.
A filteres kávéfőző gép nagyvállalati megbeszélésekre is hasznos megoldás. Elvileg a kávé nagy mennyiségben készül önmagában. Csak ne felejtse el újratölteni a papírszűrőket, vagy öblítse ki az újrafelhasználható szűrőt.
Olaszországban minden otthonnak megvan a saját kedvenc kávéfőzője. A teáskanna alsó részébe vizet öntünk, a második tartályt megtöltjük kávéval, egy radírral ellátott szűrőt szerelünk fel, és mindent felcsavarozunk. Miután a kávéfőzőt az égőre tette (vannak indukciós tűzhellyel kompatibilis kávéfőzők a piacon), csak várja meg a jellegzetes sziszegő hangot, hogy a kávé készen áll. A kávéfőző egyetlen eleme, amelyet cserélni kell, a gumiszűrő.
Kávégépek – melyiket válasszuk?
Az eszpresszó szerelmesei minden bizonnyal elégedettek lesznek egy tisztességes kávéfőzővel - lehetőleg beépített kávédarálóval. Minden háztartási gépgyártó több gépet is talál a kínálatában – a legegyszerűbb, csak kávét főző gépektől a cappuccino, americano, tejhabos, gyenge, extra erős, nagyon forró vagy alig forró kávét készítő gépekig. Minél több funkció, annál magasabb az ár.
Az Aeropress a kézi kávéfőzés egyik legújabb eszköze - öntsön kávét egy edénybe, fejezze be egy szűrővel és szűrővel, töltse fel körülbelül 93 fokos vízzel, majd 10 másodperc múlva nyomja meg a dugattyút, hogy a kávét egy csészébe préselje. Ismerek olyan baristákat, akik repülőre viszik az Aeropresseket, hogy élvezzék a kávé nagyszerű ízét az égen. Az Aeropresshez homogén kávét kell használni, pl. szemek egy ültetvényről. Tagadhatatlan előnye a könnyű és könnyű tisztítás.
A Drip V60 egy másik kávé klasszikus. A legolcsóbb elkészíthető étel kevesebb, mint 20 PLN-be kerül, és lehetővé teszi, hogy élvezze az egyszerű öntési módszerrel készített homogén kávé gazdag aromáját. A "tölcsérbe" egy szűrőt helyeznek be - csakúgy, mint egy túlfolyó kávéfőzőben, a kávét öntik, és körülbelül 92 fokos vízzel töltik fel. Az egész rituálé körülbelül 3-4 percet vesz igénybe. A csepegtető nagyon könnyen tisztítható, és valószínűleg a legkönnyebben használható eszköz.
A Chemex az egyik legszebb kávéfőző. Egy fa peremű lombikba szűrőt helyezünk, megtöltjük a kávéval és lassan felöntjük forró vízzel. Ez nagyon hasonlít a filteres kávéfőzőben történő főzés folyamatához. Mivel a Chemex üvegből készül, nem szívja magába a szagokat, és lehetővé teszi, hogy élvezze a holdfény tiszta ízét. Körülbelül 5 percet vesz igénybe a kávéfőzés egy Chemexben. Ez egy gyönyörű rituálé, de nehéz végrehajtani, ha felébredsz.
A kapszulás kávéfőzők a közelmúltban viharral lepték el a kávépiacot. Lehetővé teszik az infúzió gyors elkészítését, nem igényelnek semmilyen felszerelést, és jelentősen csökkentik a hőmérséklettel, a bab típusával és az őrlési foktal kapcsolatos döntések szükségességét. A kapszulagépek hátránya maguknak a kapszuláknak a megsemmisítésének problémája, valamint a különböző forrásokból származó kávéízek tesztelésének lehetetlensége.
Hogyan szolgáljuk fel a kávét?
A kávétálaló edények változatosak, és megfelelnek a különböző kávés személyiségű emberek igényeinek. Az elvihető kávéfogyasztók többféle thermo bögréből válogathatnak - egy korábbi cikkben leírtam és teszteltem a legjobb thermo bögréket.
Azok a kismamák, akiknek általában várniuk kell, hogy kávét igyanak, örülhetnek egy dupla falú pohárnak – a poharak tökéletesen tartják az ital hőmérsékletét anélkül, hogy megégetnék az ujjukat.
A számítógéppel dolgozók élvezhetik az USB töltőcsészét. A hagyományos espresso vagy cappuccino csésze azoknak való, akik szeretik ünnepelni a kávézási rituálékat. Mostanában nagyon divatosak a keramikusok által készített csészék. A csészék rendkívüliek, az elejétől a végéig kézzel készültek, különböző módon mázasak. Lehetővé teszik, hogy varázslatos dimenziót adjon a kávézási rituáléjához.
Ugyanilyen varázslatosak számomra a füstös lumineszcens csészék, amelyek a nagyszüleim és a nagynéném otthonaira emlékeztetnek, ahol még a szokásos tejes instant kávé illata is olyan volt, mintha ez lenne a világ legdrágább kávéja.
Végül megemlítek még egy darabot a kávés puzzle-ból. Egy kávés kütyü, ami nélkül sem én, sem a gyerekeink nem tudják elképzelni az életünket, sem berregő, sem elemes tejhabosító. Lehetővé teszi házi cappuccino, baba reggeli és kakaóhab gyors elkészítését. Olcsó és kis helyet foglal. Ez bizonyítja, hogy néha egy kis habos tej is elég ahhoz, hogy az ember úgy érezze magát, mint egy bécsi kávézóban.
