Palacsintasütő - hogyan válasszuk ki a megfelelőt?
Tartalom
A palacsintaimádók általában tudják, milyen fontos a megfelelő serpenyő használata a palacsinta sütéséhez, hogy megbarnuljon, ropogóssá váljon és könnyen leválik a felületéről. A piacon különböző méretű, különböző anyagokból készült serpenyők kaphatók. Tökéletesen illeszkedve, minimális zsír felhasználásával finom, étvágygerjesztő ízű, aranyszínű palacsintákat készíthet. Hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt?
Miért vásároljon speciális serpenyőt palacsintához?
A palacsintát egy normál serpenyőben fárasztó lehet sütni, már csak a magasabb oldalak miatt is, amelyek megnehezítik a palacsinta megfordítását. A speciális kialakítású modellek élei alacsonyak, így könnyen felemelhető a palacsinta széle anélkül, hogy félne attól, hogy elszakad. A palacsinta formát úgy alakították ki, hogy a lehető legjobban megkönnyítse a tészta szétterítését a felületén. Sokuknak tapadásmentes bevonata is van, így kevés zsírral is megsüthetjük az ételeket.
Mire kell figyelni a megfelelő serpenyő vásárlásakor?
Konyhai berendezésekkel felszerelve kétségek merülhetnek fel, hogy melyik palacsintasütőt válasszuk. Először is ne feledje, hogy a serpenyőket méretük szerint osztályozzák. A piacon találhatunk 20-30 centiméter átmérőjűeket. A legnagyobbak leginkább krokett, palacsinta vagy hegyi pite készítésére alkalmasak. A közepes méretű serpenyőkben univerzális méretű palacsintákat süthet, ideális reggelire. A kis edények ideálisak például gyerekeknek szánt ételek, parti előételek vagy gyors ebédek elkészítéséhez.
Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni egy palacsintasütő vásárlása előtt, az alakja. A leggyakoribbak a kerekek, amelyeket hagyományos palacsinta sütésére terveztek. A kereskedelemben azonban kaphatók négyzet alakú serpenyők is, amelyek ideálisak a japán tamago omlett sütéséhez. Több rétegből állnak. Önmagában, különféle feltétekkel, vagy sushi kísérőjeként is tálalható. A négyzet alakú formák kiválóan alkalmasak nagy tavaszi tekercsekhez is, amelyeket könnyen borítékba lehet csomagolni.
Ami az edény anyagát illeti, vannak kerámia, öntöttvas, titán, teflon és alumínium készülékek. Az első típust sima felület jellemzi, amely megakadályozza az összetevők összetapadását. Ezen kívül karcálló. Az öntöttvas serpenyők meglehetősen nehezek, de kiváló minőségűek és tartósak. A titán modellek a legerősebbek, míg az alumínium modellek könnyűek, de a legkevésbé tartósak. A teflon megakadályozza az összetevők összetapadását, így könnyen tisztíthatók.
Az indukciós tűzhelyek tulajdonosainak tudniuk kell, hogy a serpenyőt ilyen fűtőfelületekre tervezték. Az indukcióval kompatibilis edény megtalálásához elegendő egy speciális jelölést találni a csomagolásán - a tekercs szimbólumot.
Ahhoz, hogy a serpenyő használata és tisztítása egyszerű és élvezetes legyen, érdemes mosogatógépben mosható készülékeket vásárolni. Ezzel sok időt és energiát takaríthatunk meg.
Mennyibe kerül egy palacsintasütő?
A palacsintasütő ára többek között függ az anyagtól, amelyből készült, valamint a berendezés méretétől, minőségétől és a gyártótól is. A legolcsóbbak már 25-40 PLN között kaphatók.
Egy jó palacsintasütő annak a személynek, aki rendszeresen süt palacsintát, hash brown-t vagy palacsintát (amerikai palacsintát), akár több mint 100 PLN-be is kerülhet. A háztartási gépeket ezen az áron viszont nagyon jó minőség jellemzi. A készlet gyakran tartalmaz különféle kiegészítőket, például spatulákat, ecsetek, amelyek segítik a serpenyő megfelelő mennyiségű olajjal való bevonását, pálcikák tésztakenéshez és egyebek.
Hogyan készítsünk tökéletes palacsintát?
Ha olyan palacsintát szeretne készíteni, mint egy főzőblogról, emlékeznie kell néhány fontos dologra, pl. hogy megkapjuk a kívánt típusú lisztet. Palacsintához az 500-as típus a legalkalmasabb.A tészta elkészítésekor ügyeljen az összetevők arányának betartására - a kész masszának folyékony tejföl konzisztenciájúnak és homogénnek, csomómentesnek kell lennie. Sütés előtt a serpenyőt jól felmelegítjük, hogy a tészta ne ragadjon rá a bevonatára. Végül ne használjunk sok olajat a sütéshez, ugyanakkor ügyeljünk arra, hogy a serpenyőt alaposan kikenjük egy nagyon vékony zsírréteggel, mielőtt újabb adag tésztát öntünk a palacsintára.
A palacsintasütőt jól fel kell melegíteni, és vékonyan ki kell kenni olajjal. Mielőtt a tészta egy részét az edény felületére önti, ne feledje, hogy ezt nem lehet „tűzön” tenni, hogy a palacsinta ne égjen meg. Ezért az edényt először egy pillanatra le kell venni az égőről. Meddig kell sütni egy palacsintát az egyik oldalán? Egészen addig, amíg kis légbuborékok nem jelennek meg a felületén, és a széleinek szélei kiszáradnak, fel nem görbülnek. Általában 10-15 másodpercet vesz igénybe. A következő néhány számára a legnehezebb! - lépés - fordítsa meg a palacsintát. Ilyenkor jól jön egy speciális fa vagy szilikon spatula, bár a tapasztalt emberek hatékonyan be tudják dobni a palacsintát a serpenyőbe és megfordítani. A sütemény sütési ideje a másik oldalon is kb 10-15 másodperc.
Sokféle palacsintasütő létezik a piacon. Választása többek között a rendelkezésre álló költségvetéstől, valamint a konyhai készségektől és képességektől függ. Érdemes megjegyezni a felszerelés helyes kiválasztását a mosogatógép vagy az indukciós tűzhely megléte szempontjából is.
További hasonló cikkeket találhat az AvtoTachki Passionsról az Én főzök részben.
:
